Dessert traditionnel de la cuisine italienne, le tiramisu n'est plus seulement associé au café ! Fraise, framboise ou encore mangue, les possibilités gourmandes sont nombreuses. Idéal pour terminer un repas d'été, le tiramisu à la fraise contentera tous les gourmands.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients :
- 500g de fraises
- 1 citron
- 120g de sucre
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 12 biscuits à la cuillère
1. Émiettez les biscuits à la cuillère puis placez une fine couche au fond du verre.
2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers.
3. Arrosez les fraises de jus de citron et de 20g de sucre.
4. Dans deux saladiers, séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 70g de sucre jusqu'à blanchi-ment du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
5. Montez les blancs en neige bien fermes, y ajuter les 30g de sucre restant.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaune-sucre-mascarpone.
7. Alternez une couche de biscuits à la cuillère, de fraises et de préparation. Répétez cette opération deux ou trois fois selon vos récipients.
8. Ajoutez une fraise sur le dessus pour la déco.
9. Réservez au frais pendant 12h minimum.
C'est prêt !
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